豆腐肉制品休闲食品冷却机
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产品详情
“豆腐肉制品休闲食品冷却机”参数说明
是否有现货: | 否 | 认证: | ISO9001 |
品牌: | 万佳 | 加工定制: | 是 |
类型: | 其它 | 种类: | 其它 |
别名: | 熟食冷却机 | 用途: | 快速降温 |
型号: | Jf-3.6 | 规格: | 定制 |
商标: | 万佳机械 | 包装: | 木架 |
处理量: | 600kg | 产量: | 100 |
“豆腐肉制品休闲食品冷却机”详细介绍
豆腐肉制品休闲食品冷却机
产品信息:
类型:熟食冷却机
材质: 碳素结构钢
颜色:可定制
处理量:600(KG)
开门方式:可定制
箱体尺寸:1.15*1.85*1.7
真空预冷机厂家 万佳张经理13377707717为您解答疑问!
概述/Product Overview
真空快速冷却机主要应用于炒制,蒸煮后食品,在短时间内快速降温,以保证产品的口感及色泽。
真空冷却是将蒸煮后的高温熟食品,放入冷却箱内,关门密封,用真空泵对室内抽真空,随着冷却
箱内的压力不断下降,食物组织内外水的沸点也随之降低,当室内真空度达到食品温度对应的水蒸
汽的饱和压力时,食品表面的水分开始不断吸收食品本身热量汽发,,进一步降压,水分不断吸热汽
化,直至食品冷却到所需的温度。
二:性能及优点/Functions:
(1)冷却速度快。食品从100℃冷却到常温仅需10~15min,冷却到0°C只需25min左右,具有 的生产效率,强风预冷需要5小时,冷库需要10小时以上.
(2)冷却温度均匀。由于食品冷却温度取决于真空室内真空度,而真空室内的真空度(压力值)处处相等,所以食品内外温度均匀;
(3)避免了环境对食品的二次污染。真空冷却完成后对箱体复压进气,其空气是经过过滤的气体,充入冷却箱内的气体不含尘埃悬浮物,可避免空气中细菌、悬浮物等对食品的二次污染;
(4)冷却过程在密封真空状态下冷却的熟食品清洁卫生,没有细菌污染。
(5)提高熟食制品的质量。由于冷却时间短,可*限度地避免食品物料在高温时产生的油脂氧化,淀粉糊化等反应;同时也有效地避免了食品降温过程在60°C~30°C所产生的细菌繁殖,为延长食品保鲜期提供了保障;这样,可使熟食品避免添加防腐剂,成为真正的“绿色食品”;
(6)提高熟食制品品味基于真空浸漬的原理,可以使得食品外部因失水而浓缩的汤汁(调料调味品)很方便迅速地进入到食品内部中去,从而提高了食品的口(风)味
(7)设备占地面积小,且运行时不产生任何污染物,可直接安装在熟食品生产线现场, 卫生;
(8)操作方便,运行可靠。设定好相应数据后,关好真空室门,按一下按钮便可自动完成整个冷却过程,达到设定温度后自动停机。
三.“ALLCOLD”真空预冷机产品资质:
产品通过ISO9001国际质量管理体系认证;
产品通过欧盟CE产品认证标准;
产品具有自己的知识产权及多项専利;
产品实拍:
东莞万佳熟食品、果蔬快速预冷技术:
10月15日消息,据东莞万佳市场透露:真空冷却机分熟食型、果蔬型两大类,熟食型真空冷却机其初始温度一般为90度左右,熟食真空冷却机需要两个真空泵交替工作;果蔬型真空冷却机被冷却食品初始温度一般小于40度,果蔬真空冷却机仅需要一个真空泵即可。
真空冷却机厂家 东莞凭借其人才、工艺、基础工业等优势,聚集了很多高科技机电设备厂家。其中以东莞万佳为国内领衔的真空冷却机厂家也坐落在东莞大岭山。
真空冷却机将被冷却食品快速冷却至冷藏温度(0℃-4℃),此时食品温度芯体与表层温度一致。然后将该食品放置至冷藏库,这样冷藏库与食品温度不存在温差,或温差很小,这样的食品冷藏即很新鲜。不难理解真空冷却机是快速预冷设备,因而也称为真空冷却机。
现代中大型中央厨房对设备贴近自然保鲜,常用设备:真空冷却机、包装机,真空冷却机对高温熟食进行由内而外快速降温,其降温周期一般为20多分钟(汤料除外)。经真空冷却机快速冷却后的食品更新鲜、更利于食品保鲜。
真空冷却机是在真空状态下对食品等含水物质进行快速冷却设备,其冷却方向由食品芯体往表层。总所周知,食品易变质,要延长其保鲜期就需要及时将其芯体温度降至冷藏保鲜温度,如配上气调保鲜包装机,对食品保鲜效果 。
真空冷却机品牌 东莞万佳作为国内闻名真空冷却机专业设计、生产厂家,开发生产国内全系列真空冷却机:果蔬型真空冷却机、熟食型真空冷却机等主要20多种型号的真空快速冷却机设备。快餐、盒饭、菜肴要提 -3天准备、又需要保鲜该如何解决呢 目前中大型中央厨房采用真空冷却机、气调保鲜包装机对食品进行保鲜后予以解决。
真空冷却机满足现代社会快节奏供餐需求 现代大型中央厨房动辄一餐要提供几千、几万甚至几十万份的快餐盒饭,如不采用食品有效保鲜技术得以提前准备,当天就餐前几个小时做饭时间根本来不及。于是,真空冷却机以其由内而外冷却方向、快速(10-30分钟)、冷却后的食品因芯体热量得到及时、快速散发而更新鲜、更有嚼劲。经真空快速冷却机后的熟食,采用锁鲜包装放置冷藏库,然后冷链配送至歌就餐点,就餐店微波加热,即可快速供餐、食用。
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