产品信息：

材质：碳素结构钢
颜色：可定制
处理量：150（KG）
开门方式：合页式
箱体尺寸：0.75*1.0*1.7

鸭舌鸭胗快速冷却机 鸭爪鸭翅快速降温设备

       快速真空冷却机的基本原理：在一个标准大气压下，水的沸点是100℃，蒸发热为2256KJ/kg。当压力改变时，水的沸点以及蒸发潜热也随之改变。压力降低时，水的沸点降低且蒸发热增加。例如，当压力下降到610帕时，水的沸点是0℃，蒸发热为2500KJ/kg。

       沸点降低使得水易于汽化，水在汽化时必须吸收热量。鸭脖鸭爪鸭肉真空预冷机就是根据这一原理，利用真空泵抽取真空槽内空气以降低真空箱体内气压，使真空槽内的水份沸点降低从而蒸发，所以被冷却物表面自由水不断汽化，带走自身及坏境热量，从而达到冷却降温效果。

实拍图片：

       熟食品生产都必须经过冷却，冷却的速度和质量对产品的品质和保质期有影响。传统的冷却方式是：1、摊凉式自然冷却；2、强制风冷却；3、密封袋装后水冷；4、流态速冷(冻)。传统冷却方式冷却时间长，内外温差大，而且易造成食品的”二次污染”和细菌超标，而且流态速冷(冻)装置，还存在化霜等问题。而真空快速冷却是一种快速蒸发冷却技术。它将刚出炉的熟食品放入密封的真空箱内，通过真空降压的方法，使食品水分在低压下快速蒸发降温的方式，从而达到快速均温冷却的目的。

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       真空冷却机，采用水分子在表面压力降低条件下，其沸点急剧降低，使得被冷却食品在冷却过程中体内水分子不间断汽化带走大量热量，导致被冷却食品均匀、快速降温的原来，使得被冷却食品较自然冷却新鲜、有嚼劲。

       真空冷却机类型 真空冷却机按被处理食品温度/温差的不同，可分为果蔬型真空冷却机（低温型真空冷却机）、熟食品真空冷却机（高温型真空冷却机）。两种型号的真空冷却机在真空发生机制、真空冷却配比等技术实现上有所不同。

       经真空预冷的高温熟食、果蔬等比冷库冷却的新鲜、有嚼劲。真空冷却机也即真空快速预冷机，是高温熟食品及果蔬保鲜、包装前端冷却设备，是目前欧美等发达国家解决高温熟食品保鲜包装不可或缺的食品机械设备。

客户案例：

 

真空预冷机厂家  万佳张经理13377707717为您解答疑问！