烧鸭烧鸡烧肉快速冷却机
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产品详情
“烧鸭烧鸡烧肉快速冷却机”参数说明
是否有现货: | 是 | 认证: | ISO9001 |
品牌: | 万佳 | 加工定制: | 是 |
类型: | 其它 | 种类: | 其它 |
别名: | 真空冷却机 | 用途: | 快速降温冷却 |
型号: | JF-0.4 | 商标: | 万佳机械 |
包装: | 木架 | 处理量: | 50KG |
产量: | 60 |
“烧鸭烧鸡烧肉快速冷却机”详细介绍
烧鸭烧鸡烧肉快速冷却机
真空预冷机原理:
在一个标准大气压下,水的沸点是100,蒸发热为2256KJ/kg。当压力改变时,水的沸点以及蒸发潜热也随之改变。压力降低时,水的沸点降低且蒸发热增加。例如,当压力下降到610 帕时,水的沸点是0,蒸发热为2500KJ/kg。沸点降低使得水易于汽化,水在汽化时必须吸收热量。真空预冷机就是根据这一原理,利用真空泵抽取真空槽内空气以降低真空箱体内气压,使真空槽内的水份沸点降低从而蒸发,所以被冷却物表面自由水不断汽化,带走自身及坏境热量,从而达到冷却降温效果。
真空预冷机厂家 万佳张经理:13377707717 为您解答疑问!
熟食冷却机的构成:
真空预冷装置基本构成:真空箱体、真空系统、制冷系统及控制系统四大部分组成。
真空箱体,内侧材质根据冷却物品性质决定,一般由碳钢或者不锈钢制成;外侧由高强度矩形钢管和槽钢焊接并喷涂高强度防锈材料。
真空系统即抽气系统,由真空泵和管路组成,现场连接电源和管道后,通过PLC程序控制系统实现全自动化控制。
制冷系统包括压缩机、冷凝器、蒸发器以及气分、油分、储液器和制冷管路等。
真空预冷机选型主要参考如下:
1、真空箱体容积是其选型的关键依据——箱体容积食品灌装密度,是真空预冷机一次能冷却食品的质量。因此,不同食品的灌装密度不同,相同体积的真空箱体所能冷却的食品质量也不同;
2、真空预冷机要根据被冷却食品的种类,其初始温度相差迥异——熟食品冷却温度一般为80℃以上,而果蔬田间热一般在45℃以内,这样他们他们被预冷时的温差就相差很多。
3、真空预冷机连体与分体 真空预冷机由真空箱体、主机、食物冷凝器(可选)组成,主机由真空抽气系统、冷却系统、控制系统、碳钢、钣金(304 不朽钢)外壳等组成。当真空箱体大于2m3,其主机与真空箱体若连体体积庞大,一般采用分体结构;当真空箱体≤2m3,一般做成连体,若现场安装条件限制,也可做成分体结构。
真空预冷机定义 真空预冷机也即真空速冷机,是同一产品不同的命名。它主要由真空箱体、真空抽气系统、冷却系统、控制系统、碳钢、钣金(304 不朽钢)外壳等组成。是食品企业果蔬保鲜,熟食品、盒饭、海鲜等中央厨房内快速均匀降温预冷的重要、必须的设备。
真空预冷机解决熟食品易滋生 细菌温度带问题
产品实拍图:
真空冷却机的用途:
熟食真空快速冷却机是针对工厂化生产,用于鱼、肉、家禽、主食、果蔬、面点,豆制品及其它需要不加防腐剂而保证货架期,从高温快速冷却到常温的食品。真空急速冷却机也适合于食品果肉层比较厚的油炸食品冷却加工。
主要适用范围:
炒熟蔬菜类:叶菜、茎菜、花菜、菌菇菜等;
蒸煮熟食品:如卤制品(鸡、鸭等)、熟肉、贡丸、馒头、包子、豆制品等;
快餐类:如各类炒菜(荤菜、素菜类)、米饭、各类调理菜等;
主食类:米饭、面条、馒头、玉米、饺子、寿司、蜜饯等;
油炸类:油炸食品、炸丸子等; 烘焙类:月饼、蛋糕、 等;
馅料类:月饼馅、汤圆馅、调理食品等。
烧鸭烧鸡烧肉快速冷却机
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