莴苣是一种食用方法很多的蔬菜，经 微波设备 烘干脱水后不仅还能有多种食用方式，还会保留其原有味道和营养。微波蔬菜脱水设备解决了蔬菜保鲜期短和运输不易的难题，逐渐成为蔬菜存储的主流方法。
    莴苣又名莴笋、麦菜，菊科莴苣属，一年或两年生草本。莴笋肉质嫩，可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍。莴苣中碳水化合物含量较低，而无机盐、 则含量较丰富，经常使用里五脏，通经脉。微波蔬菜脱水机能在快速烘干莴苣的同时完成莴苣的杀菌灭虫，一举两得。
    微波蔬菜烘干机还可以用来烘干：甘蓝、韭菜、菠菜、香菇、香菜、青菜、蒜粉、姜片、胡萝卜等蔬菜。该微波设备在脱水时，首先利用微波选择性加热的特点，对水分含量高的部位着重加热，从而达到脱水均匀；其次利用微波较强的穿透力，轻松穿透莴苣内部，使内外同时加热脱水，从而达到脱水 ；再次利用微波热效应和非热效应的双重杀菌作用，在脱水干燥的同时，为物料杀菌灭虫；最后微波设备采用隧道式设计，方便操作，易实现连续性生产。
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