真空和面机应用 的真空和面技术，面团含水量较大，一般在百分之四十左右，较普通和面技术增水百分之五到百分之十，可 面团质量，促进蛋白质网络结构的形成。真空状态下搅拌和制面团时，形成光滑的面团，面团不仅表面光滑而且内部均匀细腻，并且和制的面团面筋值提高，弹性好，制出来的面皮透明度高、不黏结、口感光滑，外观质量等都比一般和面机和出的面团优良。真空度-0.098Mpa，设定真空压力范围，自动控制真空度，变频调速，设定搅拌时间，设定搅拌速度，自动计时，搅拌完毕自动提示，万向带刹车脚轮，高强度传动电机， 真空泵，高密度过滤系统，加工出来的面品，口感光滑，透明度高，弹性好。　

技术参数: Technical parameters:

工作效率：30- 60kg/ Times              Efficiency:30 - 60kg / Times

工作时间：10 - 15min                    Working Hours: 10 – 15 min

极限真空：0.095Mpa                   Ultimate vacuum:0.095Mpa

电机功率：4.5kw/380v                 Motor power: 4.5kw/380v

外形尺寸：870X850X1220mm          Dimensions: 870X850X1220mm

机器重量：362kg                     Weight: 362kg