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微孔膜技术的应用对于提高果汁质量、降低操作成本是很有意义的。其一，能将过滤和压榨结合在一个单元里操作，降低了生产成本；其二，微孔膜处理有利于保持果汁的原汁原味；其三，微孔膜在果汁过滤中，具有渗透通量较高，蛋白质吸附少，机械强度好、耐高压反冲洗和过程中不变形以及热稳定性好、可进行高温原位消毒等优点。
  在果汁的澄清净化方面的应用是微滤膜 成功的例子之一，其中无机陶瓷膜因其具有抗微生物能力强，可使用蒸汽对设备消毒、可用高压流体反向冲洗再生，因此比高分子 适用于果汁的过滤澄清。20世纪80年代初，微孔膜就在法国果汁行业得到广泛应用，且过滤果汁品质优良，比传统的硅藻土过滤加巴氏消毒法生产的果汁 具有芳香味。微孔膜用于果汁的澄清主要是除去很容易引起果汁变质的细菌、果胶及粗蛋白质。传统的果汁 方法是采用离心分离、硅藻土过滤和巴氏消毒，尤其是巴氏消毒损失了果汁中绝大部分芳香味。